Última actualización: 2026-08-21.
Esta página explica dos cosas distintas que conviene no mezclar: qué hace este sitio web con los datos de quien lo visita, y qué hace el producto Mantel con los datos del local que lo usa.
La versión corta: este sitio recoge muy poco, y lo poco que recoge no sale hacia terceros que vivan de la publicidad.
No usa cookies. Ni propias ni de terceros. No hay banner de consentimiento porque no hay nada que consentir.
Guarda una sola cosa en tu navegador. Si eliges el modo claro u oscuro, queda una preferencia (mantel-theme) en el almacenamiento local de tu navegador para que la próxima visita respete tu elección. Vive en tu equipo, no se envía a ningún servidor, y se borra al limpiar los datos del sitio.
La analítica es propia y sin cookies. Usamos Umami alojado en nuestra propia infraestructura, no un servicio de analítica de terceros. Registra visitas de forma agregada — qué páginas se ven, desde qué tipo de dispositivo, de qué país — para saber si lo que escribimos le sirve a alguien. No sigue a nadie entre sitios, no construye un perfil publicitario y no vende nada a nadie, porque no hay a quién vendérselo: el servidor es nuestro.
Las tipografías se sirven desde este dominio. No se piden a Google Fonts ni a ninguna otra CDN, así que abrir esta página no le informa a un tercero de que la has abierto. Antes no era así; se cambió el 21 de agosto de 2026.
No hay formularios. Los botones de contacto abren tu correo o tu WhatsApp. Este sitio no recibe ni almacena lo que escribas: se lo entrega a tu propia aplicación, y a partir de ahí se aplican los términos de esa aplicación y los de la sección siguiente.
Alojamiento. El sitio es estático y se sirve desde Railway en Estados Unidos. Como cualquier servidor web, procesa las peticiones necesarias para entregarte la página.
Si nos escribes por correo o WhatsApp recibimos lo que decidas contarnos: normalmente tu nombre, tu forma de contacto y algo sobre tu local. Lo usamos para contestarte y para llevar la conversación comercial, y nada más — no lo cedemos, no lo vendemos y no lo metemos en ninguna lista de correos a la que no te hayas apuntado.
Lo conservamos mientras dure la conversación y, si se convierte en una relación comercial, mientras dure esa relación y lo que la ley nos obligue a guardar después. Puedes pedirnos que lo borremos escribiendo a ventas@mantel.la.
Esto es lo que más importa si eres cliente, y es distinto de todo lo anterior.
Cada local se despliega en su propia instancia, con su propia base de datos. No hay una base compartida entre locales: lo que pasa en tu salón no está en la misma tabla que lo de otro restaurante.
Los datos de tu operación —tus mesas, tus comandas, tu inventario, tus ventas, tus clientes— son tuyos. Los procesamos para que el sistema funcione, y para darte soporte cuando lo pides. No los usamos para otra cosa, no los cruzamos con los de otros locales y no los vendemos.
Cuando el sistema emite una factura electrónica, los datos que exige el SRI viajan al SRI, porque de eso se trata la facturación electrónica. Esa parte la manda la normativa, no nosotros.
Si un local se va, se lleva sus datos. Bajo licencia el sistema ya es suyo, con su base incluida.
En Ecuador rige la Ley Orgánica de Protección de Datos Personales (LOPDP), que te da derecho a saber qué datos tuyos tenemos, a que los corrijamos si están mal, a que los borremos, y a oponerte a que los tratemos. Para ejercer cualquiera de esos derechos escribe a ventas@mantel.la y contesta una persona.
Si esto cambia, cambia la fecha de arriba. No avisamos con banners.
Si algo de esta página no te cuadra o quieres el detalle de un punto concreto, escríbenos a ventas@mantel.la.
Two separate things, worth not confusing: what this website does with a visitor's data, and what the Mantel product does with a venue's data.
This website sets no cookies, of any kind, which is why there is no consent banner. It stores exactly one thing in your browser — your light/dark preference (mantel-theme) in local storage, which never leaves your device. Analytics is Umami on our own infrastructure rather than a third-party analytics service: aggregate page views, no cross-site tracking, no advertising profile, nothing sold to anyone. Fonts are served from this domain, not Google Fonts, so opening this page does not tell a third party that you did (changed 21 August 2026). There are no forms — the contact buttons hand off to your own mail or WhatsApp app. The site is static, hosted on Railway in the United States.
When you write to us we receive what you choose to tell us, use it to answer you and to carry the commercial conversation, and do nothing else with it. Ask us to delete it at ventas@mantel.la and we will.
The product: every venue gets its own instance and its own database — no shared multi-tenant table. Your operational data is yours; we process it to run the system and to support you when you ask. When the system issues an electronic invoice, the data the SRI requires goes to the SRI, because that is what electronic invoicing is. A venue that leaves takes its data; under licence the system and its database are already the venue's own.
Your rights under Ecuador's Ley Orgánica de Protección de Datos Personales (LOPDP) include access, rectification, deletion and objection. Write to ventas@mantel.la and a person answers.